«Львівська Пошта» підготувала матеріал про зміни на гастрономічній мапі міста. Цього разу розповідаємо про заклади харчування, які відкрилися й закрилися у Львові протягом 2025 року.
Торік Львів знову втратив частину знайомих гастрономічних адрес. Одні заклади припинили роботу остаточно, другі стали на паузу, але всі ці історії вказують на непросту ситуацію для ресторанного бізнесу в місті.
На вулиці Сербській, 13, закрився заклад японської кухні Wabi Sabi після кількох років присутності в середмісті. У команді пояснили, що рішення не пов’язане з фінансовими труднощами: власники переїжджають у інше місто, а знайти нових господарів закладу не вдалося.
Ще одне закриття відбулося на вулиці Краківській, 5. П’ятого листопада тут перестала працювати кав’ярня Druzi cafe & bar. Зі слів співзасновника компанії Dream Family Ігоря Фарберова, протягом останнього року прибутки закладу суттєво знизилися, що й стало головною причиною закриття. Кав’ярня працювала у Львові з 2017 року і за цей час встигла сформувати команду постійних відвідувачів.
Після семи років роботи закрився й італійський заклад Budzzini на вулиці Дорошенка, 8. Про це повідомила його адміністрація. Однак сама мережа з міста не йде: дві інші локації й далі працюють на вулиці Шевченка, 73, та проспекті Червоної Калини, 36.
Тимчасово зупинив роботу й «Горобець Паб» на Театральній, 23. Заклад із крафтовим пивом відкрився на місці колишньої «Залізної шапки», однак наразі не приймає відвідувачів. Чи це пауза, чи остаточне закриття, поки що не повідомляють.
Всі ці випадки уже вкотре вказують на те, що ресторанна мапа Львова залишається динамічною: одні заклади відкриваються, другі, що вже встигли здобути популярність, з різних причин закриваються.
Однак у 2025-му гастрономічна мапа Львова поповнилася новими закладами – від камерних кав’ярень до масштабних ресторанів і концептуальних барів. Попри складні умови для бізнесу, підприємці продовжують експериментувати з форматами, кухнями і просторами.
На вулиці Лесі Українки, 5, відкрилася нова кав’ярня у форматі to go під назвою Pache. В команді закладу пояснюють, що ідея виникла з бажання створити не просто точку з кавою, а місце для короткої паузи й «подиху» в міському ритмі. У меню кава, матча, тістечка, булочки з різними начинками та сосиски в тісті, які, за задумом команди, мають викликати відчуття ностальгії.
Новий простір на гастрономічній мапі міста з’явився на площі Коліївщини. Український бренд кераміки та прикрас ручної роботи Tsvite Teren відкрив тут кав’ярню-шоурум.
Заклад розташований в одному з найстаріших будинків Львова, зведеному наприкінці XVIII століття. Дизайн простору розробила архітекторка і дизайнерка Ія Турабелідзе. Формат поєднує кав’ярню з експозицією авторських виробів, створюючи атмосферу повільного знайомства з брендом.
21 червня відбулося офіційне відкриття кав’ярні «Перетин» у житловому комплексі «Семицвіт». У закладі подають понад 20 видів напоїв, корисні страви і планують проводити виставки робіт молодих українських митців.
Меню складається зі сніданків, доступних протягом усього дня, головних страв і десертів, більшість з яких орієнтовані на принципи здорового харчування. Серед напоїв класична кава, матча, какао, чай, холодна кава, лимонади та мілкшейки.
Італійський напрям у 2025 році підсилив новий ресторан La Luce, який у тестовому режимі відкрили 2 березня на Duck’s Lake. Це проєкт команди, що стоїть за Shoco Bakery, Daily Dose та Zwin.
У закладі готують традиційні італійські страви з локальних українських продуктів, а меню частково оновлюють відповідно до пори року. Особливий акцент зробили на пасті, ризото та піці, а також на м’ясі й морепродуктах, приготованих на грилі. Передбачене й окреме дитяче меню.
У проїзді Крива Липа з’явився новий мексиканський бар Santa Muerte, що працює у форматі speak easy – без вивіски та з акцентом на камерність і спілкування. Щовечора тут грає диджей. У меню близько 30 видів текіли, яку подають із безкоштовною сангритою, авторські та класичні коктейлі, шоти і безалкогольні позиції. З їжі пропонують тако, кесадильї, севіче, салати та закуски для компаній.
На вулиці Дорошенка, 8, відкрився заклад №8 breakfast, pizza & bar – проєкт мережі Gazda Group. Раніше в цьому приміщенні працював ресторан Budzzini. Новий формат поєднує сніданки протягом усього дня, піцу, салати, борщ, страви азійської кухні, десерти та коктейлі. Меню розробляв бренд-шеф Павло Бздель.
Ще одне відкриття на Duck’s Lake – раменна бібліотека в бізнес-центрі на вулиці Академіка Підстригача. Заклад заснувала мережа азійських продуктів Asiafoods. Концепція передбачає простір «без правил», де гості можуть самостійно створювати рамен, зосереджуючись не лише на страві, а й на новому гастрономічному досвіді.
17 травня в тестовому режимі на площі Ринок почав роботу гастропростір «Митці» – стритарт-кафе від запорізьких рестораторів. Заклад розмістився у триповерховій будівлі, де раніше працювали Say Cheese і «Оцет». Оформленням простору займалися місцеві майстри графіті, які створили на стінах яскраві роботи.
Отже, відкриття 2025 року демонструють, що львівська гастрономічна сцена продовжує змінюватися, шукати нові форми – від експериментів з концепціями до переосмислення знайомих локацій.
