Наближаються Різдвяні та Новорічні свята, а з ними й застілля з великою кількістю різноманітних страв. Поласувати смачним завжди приємно, на відміну від зустрічі з наслідками переїдання. Тому ми вирішили поспілкуватися з гастроентерологом і розповісти вам про те, як допомогти своєму організму впоратися з цими викликами.
На зв’язку з «Львівською Поштою» Марина Дутчак, гастроентерологиня четвертої міської поліклініки Львова.
Як заздалегідь підготувати свій організм до навантажень під час свят?
Під час різдвяних свят навантаження на організм значно зростає. Люди починають вживати більше жирної, смаженої їжі, алкоголю, солодощів, менше рухаються. В інтернеті часто можна побачити різні рекомендації з приводу так званих розвантажувальних днів, однак такого робити не варто.
Набагато краще перейти на здорове харчування, дотримуватися норми калорій. Рекомендована Гарвардська тарілка передбачає, що 1/2 тарілки – це овочі та фрукти, 1/4 – це цільнозернові продукти та ще 1/4 – білкові. Також люди, які дотримувалися посту, для них рекомендовано поступово вводити продукти в раціон, особливо це стосується м’ясних продуктів.
Чи правда те, що Кока-Кола допомагає попередити тяжкість у шлунку після жирної їжі?
Ніяких наукових досліджень, які б свідчили про те, що Кока-Кола може допомогти розщеплювати жирну їжу, немає. Але дійсно людям може ставати краще після приймання таких напоїв, оскільки там міститься вуглекислий газ та кислота.
В нашому організмі за розщеплення жирів відповідають ферменти, які виробляє підшлункова залоза. Відповідно, в складі таких газованих напоїв, як Кока-Кола, ферментів немає. Тому це дійсно міф.
Чи допомагає активоване вугілля організму впоратися з жирною їжею та алкоголем?
Активоване вугілля — це сорбент, і він також не здатен поглинати жири чи якось їх розщеплювати. Для полегшення травлення жирної їжі краще підійдуть ферментні препарати. Також активоване вугілля не поглинає алкоголь, оскільки молекули алкоголю дуже малі, вони швидко всмоктуються. Тому це також такий своєрідний міф.
Як планувати стіл на свята так, щоб потім не зіштовхнутися з поганим самопочуттям? Можливо, якісь продукти несумісні?
Правильне планування столу допоможе уникнути переїдання, дискомфорту та проблем з травленням. Основний акцент потрібно робити на легкі, корисні страви. Це салати, свіжі овочі, нежирне м’ясо та риба, запечені овочі.
Варто вживати менше жирних та смажених страв. Додавати клітковини, адже це дуже добре для мікробіому кишківника. Також потрібно уникати комбінації таких продуктів, які будуть важко засвоюватися та викликати печію та здуття. До прикладу, білки та крохмалі: м’ясо з таким гарніром, як картопля. Краще все-таки вживати білок з овочами.
Фрукти після основної їжі можуть спричинити бродіння, тому їх краще вживати окремо, як легку закуску чи десерт.
Також варто використовувати здорові замінники: замість майонезу чи кетчупу можна використати йогурт або легкий соус на основі лимонного соку з гірчицею, смаження замінити запіканням. Замість кремових тортів можна обрати легкі десерти з фруктів чи мусу.
Ще потрібно дотримуватися порядку страв. Починати з легких закусок, потім переходити на основну страву, які мають бути помірно калорійними. А десерти залишати вже на пізніше.
Як безпечно для здоров’я розділити порції під час святкування, адже іноді хочеться всього й одразу?
Найперше, що потрібно зробити – не сідати за стіл голодному. Не пропускати сніданок, адже це може призвести до збільшення апетиту ввечері. Починати з невеликих порцій та не змішувати на одній тарілці декілька видів страв. Починати потрібно з легких закусок, це можуть бути овочеві салати. Потім переходити на основну страву, яка буде включати білок, нежирні сорти м’яса та риби.
Вони будуть давати відчуття тривалого насичення і тим самим буде зменшуватися бажання їсти багато жирного чи солодкого. Також рекомендовано робити перерви між стравами на 15-30 хвилин, ретельно пережовувати їжу, пити достатню кількість рідини.
Якщо вже так сталося, що переїдання не вдалося уникнути, як боротися з його наслідками?
Якщо переїдання вже сталося, не варто лягати відразу після їжі: лежання або сон може ускладнити травлення і викликати печію.
Легке фізичне навантаження, таке як прогулянка на свіжому повітрі, може бути корисним. Якщо відчуваєте дискомфорт у верхній частині живота, можна використати такі ферментні препарати або прокінетики.
Чи збільшується кількість звернень до гастроентеролога після свят?
Дійсно, кількість звернень до гастроентеролога після свят значно збільшується. Люди споживають більшу кількість їжі, більше жирної, копченої їжі. У людей, які вже мають захворювання шлунково-кишкового тракту, симптоми посилюються.
Які неочевидні симптоми можуть свідчити про те, що потрібно звернутися до лікаря-гастроентеролога?
Такі специфічні симптоми, як хронічна вдома та слабкість, можуть бути пов’язані з патологією шлунково-кишкового тракту. Також це стосується незрозумілої втрати маси тіла.
Також свербіж шкіри. Дуже часто пацієнти з такими скаргами звертаються до лікаря дерматолога, але це може бути пов’язано з патологією жовчного міхура та печінки.
Болі в суглобах, якщо вони поєднуються з порушеннями дефекації, можуть свідчити про запальні захворювання кишківника.
Якщо відчуваєте такі симптоми, варто звертатися до лікаря-гастроентеролога.
Багато людей сідають після свят на суворі дієти. Як ви ставитеся до цього та до різноманітних дієт для схуднення в цілому?
Суворі дієти, а особливо ті, які різко обмежують калорійність або виключають важливі групи продуктів, мають негативні наслідки для здоров’я.
Організм реагує на дефіцит калорій як на голод і починає економити енергію, сповільнюючи метаболізм. Це все призводить до того, що спочатку людина різко худне, але потім так само швидко і різко набирає вагу. І виключення певних груп продуктів, таких як жири, має негативний вплив, тому що вони входять в склад клітинних мембран.
Також порушується обмін холестерину, синтез статевих гормонів. У жінок це може призводити до порушення менструального циклу та безпліддя, а в чоловіків – зниження тестостерону та лібідо.
Дефіцит жиророзчинних вітамінів призводить до сухості шкіри, ламкості нігтів. Якщо говорити про шлунково-кишковий тракт, то різке схуднення, особливо інтервальне голодування, призводить до розвитку жовчнокам’яної хвороби.
Такі суворі дієти також мають негативний вплив на психічне здоров’я, що може призвести до розладів харчової поведінки, загострення симптомів тривоги та депресії.
Люди, які вже мають певні захворювання ШКТ, також нерідко хочуть порадувати себе чимось смачним на свята. Що б ви могли їм порадити? (тут хочемо зауважити, що йдеться про пацієнтів, які не мають суворих обмежень, пов’язаних з хворобою).
Для людей, які вже мають захворювання шлунково-кишкового тракту, святковий стіл має бути адаптований для того, щоб уникнути загострень та дискомфорту. Рекомендовано дробне харчування: краще скуштувати декілька легких страв, ніж вживати велику порцію їжі. Варто добре пережовувати їжу, уникати великої кількості алкоголю, адже він подразнює слизову оболонку шлунка та кишківника.
Також не варто експериментувати. Нові та екзотичні продукти краще не пробувати. І слідкувати за складом продуктів. Уникати продуктів, які містять велику кількість спецій, консервантів та соусів.
Якщо зараз немає загострень симптомів і пацієнт перебуває в стадії ремісії, можна собі дозволити трохи більше, але все одно потрібно дотримуватися певної норми.
Нагадаємо, що минулого тижня «Львівська Пошта» ставила 10 запитань косметологині Мар’яні Мороз. Від неї ми дізналися, чи потрібно користуватися сонцезахисним кремом взимку, чи є ефективними бюджетні маски для обличчя і багато іншого.
