У Львові відкривають першу пекарню бренду CHEESE BAKERY. Новий заклад запускають засновники проєкту, Таня та Андрій Микитини. Відкриття заплановане на 12 березня. Про це повідомили в Poster.
Як розповів співзасновник закладу Андрій Микитин, ідея створити пекарню формувалася поступово ще з 2019 року, коли працювала перша локація на площі Галицькій. Тоді команда вже розуміла, що лише кондитерською не обмежиться.
За словами співзасновника Андрія, до них із пропозицією відкрити заклад до команди звернулися представники Duck’s Lake. Спершу розглядали ідею запуску звичайного закладу CHEESE BAKERY, однак після презентації проєкту стало зрозуміло, що для цієї локації більше пасує саме формат пекарні.
Паралельно Андрій досліджував європейські гастрономічні проєкти, серед яких дедалі частіше траплялися формати пекарень. У цей період до команди приєдналася бренд-кондитерка та пекарка Катя, після чого почалася активна робота над концепцією майбутньої пекарні.
Новий заклад працюватиме у форматі пекарні-бістро. За словами Андрія Микитина, з 8:30 до 17:00 він функціонуватиме як пекарня зі сніданками, хлібом, маслом та випічкою. Увечері простір трансформуватиметься у європейське бістро.
Особливістю закладу стане відкритий пекарський цех, інтегрований у простір. Як зазначає співзасновниця Таня Микитин, гості зможуть бачити процес випікання хліба та відчувати аромат свіжої випічки, що формує культуру споживання і підсилює інтерес до продукту. Біля входу розмістять стелаж із хлібом, де відвідувачі зможуть самостійно обрати буханку — її за потреби наріжуть або запакують.
Основним продуктом на новій локації стане хліб. Водночас у меню залишаться і фірмові чизкейки, які вже стали впізнаваною частиною бренду.
Заклад працюватиме у двох форматах: вранці пропонуватимуть сніданки, хліб, масло, випічку та кондитерські вироби, а ввечері — страви у форматі бістро, зокрема позиції з вечірнього меню Cheese Bakery Lem та нові авторські страви.
Ремонт у приміщенні розпочали 15 вересня, а вже 15 січня команда була готова відкрити двері для стажування персоналу. Наразі у закладі завершують останні підготовчі роботи, зокрема облаштовують літній майданчик і встановлюють маркізи.
Нагадаємо, на 129 вулицях Франківського району відремонтують дороги до кінця року. Франківська районна адміністрація оголосила тендер на ремонт доріг у своєму районі.
