Тропічний фрукт у зимовому раціоні

«Львівська Пошта» пропонує добірку переписів смачних і корисних страв із авокадо

Тости з авокадо і яйцем

Складники: 3 середні скибки хліба, 3 яйця, 2 плоди авокадо, сік із половини лайма або лимона, 100 г бекону, пів пучка кіндзи, сіль і чорний мелений перець до смаку.
Приготування
Хліб підрум’яньте у тостері, духовці чи на сухій пательні.
Бекон накрайте на тоненькі смужки і підрум’яньте на пательні, витоплюючи щонайбільше жиру. Викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, аби видалити зайвий жир.
Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, ложкою виберіть усю м’якоть. Викладіть в глибоку миску, розімніть товкачиком, посоліть, скропіть лаймовим або лимонним соком, додайте тертої цедри і добре вимішайте.
У пательні, де смажився бекон, на витопленому з нього жирі посмажте яйця, залишаючи жовток рідким.
Кожен тост щедро намастіть масою з авокадо, посипте посіченою кіндзою, зверху покладіть смужки бекону, на бекон – яйця. Посоліть-поперчіть і подавайте страву гарячою.

Салат з авокадо і тунцем

Складники: кілька листків салату Айсберг, баночка тунця у власному соку, авокадо, сік лимона, оливкова олія, зелень петрушки – до смаку.
Приготування
Листя салату Айсберг помийте, порвіть руками і викладіть на дно салатниці. Тунець з банки обережно перекладіть на листя салату. Заправте ложкою оливкової олії.
Авокадо обберіть, видаліть кісточку, поріжте скибочками, скропіть соком лимона і викладіть на тунець. Салат злегка перемішайте і притрусіть дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Спринг-роли

Складники: 10 листків рисового паперу, 50 г пекінської капусти, пів солодкого перцю, 40 г рисової локшини або фунчози, кілька листочків порею, пів морквини, пів авокадо, 1 ст. ложка крохмалю, 1 ст. ложка соєвого соусу, 50 мл води, сіль, перець, кунжутна олія до смаку.
Приготування
Овочі помийте, моркву обберіть, перець очистіть від зернят. Поріжте їх на тонку соломку, пекінську капусту дрібно посічіть. Авокадо обберіть, видаліть кісточку і поріжте на невеликі шматочки.
Рисову локшину замочіть у воді, коли стане м’якою, поріжте так само, як і попередні складники.
На пательні підігрійте олію, обсмажте моркву, капусту, порей і перець. Додайте трохи цукру, перцю, соєвого соусу, посоліть. Влийте розведений у воді крохмаль. Перемішайте.
В останню чергу до овочевої суміші вкиньте рисову локшину, перемішайте, вимкніть вогонь і додайте трохи кунжутної олії.
Рисовий папір на кілька секунд замочіть у холодній воді так, щоб він зм’як, але не почав розлазитися. Покладіть листок на дошку, викладіть на нього трохи начинки, один-два шматочки авокадо, загорніть краї і згорніть рулетом (рол вийде схожим на голубець).
Спринг-роли можна їсти так, а можна обсмажити у фритюрі. Для цього у глибоку пательню налийте олії, добре розігрійте і занурте по черзі всі спринг-роли. Обсмажте їх до золотистого кольору. Перед тим, як подавати страву, викладіть спринг-роли на паперовий рушник, щоб увібрав у себе залишки олії.
Подавати до столу спринг-роли можна із соєвим або кисло-солодким соусом.

Суп-пюре з авокадо і пармезаном

Складники: два авокадо, кабачок, дві картоплини, 50 мл сметани або вершків, 50 г тертого пармезану, зелень кропу.
Приготування
Кабачок і картоплю обберіть, наріжте на великі кубики і відваріть в підсоленій воді. Авокадо обберіть, видаліть кісточку, ложкою виберіть м’якоть в миску і розімніть виделкою.
Коли овочі будуть готові, злийте частину відвару і залиште – він ще знадобиться.
До овочів додайте авокадо і збийте блендером до однорідності. Додайте вершки і відвар, що залишився. Густину супу-пюре регулюйте, орієнтуючись на свій смак.
При подачі на стіл посипте тертим пармезаном – він зробить суп трохи пікантнішим – і дрібно посіченою зеленню.

Ю-Шен

Складники: на салат: 300 г слабосоленого лосося або сьомги, авокадо, солодкий червоний і зелений перець, морквина, огірок, грейпфрут, 150 г маринованого імбиру, 100 г смаженого арахісу, 2 ст. ложки кунжуту, пів пучка зеленої цибулі.
на заправку: 4 ст. ложки олії, 3 ст. ложки сливового вина, 1 ч. ложка лимонного соку, 0,5 ч. ложки білого меленого перцю.
Приготування
Традиційно для цього салату, який подають до столу на Китайський Новий рік, беруть свіжу сиру рибу, найчастіше лосось. Але ми радимо замінити її слабосоленою.
Приготуйте велику тарілку, адже Ю-Шен подають неперемішаним: складники просто викладають купками на тарілку, а вже за столом салат змішують, поливають заправкою, посипають обсмаженим кунжутом і дрібно посіченою зеленою цибулею.
Для заправки просто змішайте всі складники.
Авокадо обберіть і видаліть кісточку, перці очистіть від насіння та перегородок і промийте, моркву помийте і обберіть, грейпфрут обберіть і зніміть з часточок білі плівки.
Авокадо, перці, моркву, огірок поріжте на тонку соломку і викладіть купками по колу на тарілку саме в такому порядку. Кожну часточку грейпфрута розділіть начетверо і також викладіть на тарілку. На середину тарілки покладіть маринований імбир, на нього – нарізане на тонкі скибки філе слабосоленої риби.
Арахіс злегка подрібніть. Половиною порції арахісу і кунжуту посипте краї тарілки. Решту арахісу і кунжуту, а також посічену зелену цибулю і заправку подавайте до столу разом із салатом і приправляйте його вже там.

Смузі з авокадо і насінням льону

Складники: пів авокадо, пів банана, пучок салату або мікрогріну, пів стебла селери, 0,5 скл мінеральної води, 1 ч. ложка насіння льону.
Приготування
Цей смузі – ідеальний перекус після тренування. Авокадо обберіть, видаліть кісточку, ложкою виберіть м’якоть і викладіть в чашу блендера.
Банан, стебло селери, листя салатного міксу або пучок мікрогріну люцерни додайте до авокадо і все ретельно зблендуйте. Перелийте в контейнер для харчових продуктів і додайте насіння льону.
Після тренування до ємності зі смузі додайте води, збовтайте і насолоджуйтесь.
Сторінку підготувала Марічка Ільїна
коментарі відсутні
Для того щоб залишити коментар необхідно
0.2443 / 4.02MB / SQL:{query_count}